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2018马肉多少钱一斤 马肉和牛肉哪个贵

编辑:亚博足球app 时间:2018-07-07 15:29
马肉,指食草动物马的肉,它肉质鲜嫩,脂肪较少,有补中益气,补血,滋补肝肾,强筋健骨之功效。那市场上的马肉价格大概多少钱一斤?和牛肉哪个贵?怎么识别?从临沂农贸市场

马肉,指食草动物马的肉,它肉质鲜嫩,脂肪较少,有补中益气,补血,滋补肝肾,强筋健骨之功效。那市场上的马肉价格大概多少钱一斤?和牛肉哪个贵?怎么识别?从临沂农贸市场了解到,马肉价格大概18到23元左右,但是一般没有卖的。马肉,肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。它是欧洲,南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。

市场上的马肉和牛肉哪个贵?

主要看在什么地方,马肉产量低,市场需求小,很多马肉都是畜牧业的副产品所以价格要低很多,但也有专门养殖的肉马,这种价格就比一般牛肉要高,不过平均起来还是牛肉贵,另外马肉从营养价值和口感上都不如相同品质的牛肉。

市场上的马肉和牛肉怎么识别?

农贸市场上经常发生以马肉充当牛肉出售,以欺骗群众。根据我们的实践经验,可由下面几点加以区别。

一、肌纤维:牛、马肉肌纤维(即俗语所说的肉丝)从眼观上是有区别的,马肌肉纤维粗大,而牛肌肉纤维纤细。

二、硬度:无论冬季或夏季,牛肉的硬度比马肉挺实,马肉较瘫软。

三、色泽:马肉一般呈暗红色,特别是病死马肉由于放血不全或未放血而呈暗紫色,而牛肉多呈鲜红色。

四、气味:牛肉有膻味或血腥味,而马肉常无任何气味。

五、脂肪:这是区别马、牛肉主要着眼点,用手触摸牛脂肪时感到有一种蜡样硬度;用手捻捏时不溶化、不发粘、不柔软、易碎,而马脂肪比较柔软,用手捻捏时,易溶化、发粘、不易碎。

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